米雪糕 + 小雪糕 + 小米糕

好久沒有做三色蛋了~~這次是我婚後10年來第"二"次做三色蛋

材料：

雞蛋4-5顆(我這次的蛋比較小，我用５顆)

皮蛋2顆

熟的鹹鴨蛋2顆

木薯粉1湯匙

清水約20cc

胡椒粉少許

米酒少許(２歲小孩要吃，我沒加)

（有雙小手已經蠢蠢欲動）

步驟１：

雞蛋洗淨備用

先煮一小鍋水，將皮蛋稍稍煮沸，讓其蛋黃凝固。

鴨蛋可煮可不煮，我這次買的蛋黃沒很熟，下次我會選擇煮一下囉！

小技巧：帶殼下去煮，我這次把皮蛋撥好下去煮，居然還有點黏鍋。

步驟２：

將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，４顆蛋白＋1顆全蛋　及 4顆蛋黃

步驟3：

將４顆蛋白＋1顆全蛋攪拌均勻，加入木薯粉水(木薯粉+清水攪拌)及少許胡椒粉

步驟４：

將皮蛋和鴨蛋切小塊（依個人喜愛），並倒入步驟3食材

小技巧：我使用玻璃保鮮盒當容器，並在容器內用烤紙墊底，以防食材黏在容器上，也方便取出，如果沒有烤紙也可以用鋁箔紙代替。

我使用的容器尺寸約：20cm x 13cm x 6cm

步驟５：準備就緒，外鍋加入1杯水，將做好的三色蛋送入洞房(電鍋)

小技巧：用一支筷子，讓電鍋留一個小洞

步驟6：電鍋跳起來後，將剩下的4顆蛋黃攪拌後倒入半成本上，外鍋再加入半杯水，直到跳起

將～將～將～將～完成囉！

取出後，放涼即可食用。

也可放入冰箱後，再切片食用～～

下面切片份量約一餐3-4人份，是全部份量的一半。

食用心得：基本上不會太鹹，如果重口味的可以加入少許鹽巴。（依個人喜好微調吧！）