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本人生平與"苦瓜"就無緣，從來不會主動去吃苦瓜，曾幾何時我吃了台G店的鳯梨苦瓜雞，從此就愛上了！
但是，這次卻是我第一次親自烹煮鳯梨苦瓜雞，到市場買了一隻雞腿肉，一個蘋果苦瓜，一支嫩薑，一瓶料理鳯梨醬。
食材準備好了，開工囉！
1.先將雞腿用熱水川燙備用（熱水中可以加幾片薑片去腥味）
2.苦瓜洗淨去籽，切適當大小備用
3.準備5-6 片嫩薑
4.將所有食材放入鍋內，倒入些許鳯梨醬，視個人喜好可以加入少許米酒(建議不要加鹽，鳯梨醬的鹹味頗重)
5.加入清水蓋過食材即可
6.將量杯八分滿水加入電鍋外鍋
準備等好料上桌囉！！！！！！
由於，本人喜歡軟軟苦瓜，所以，我是前一晚先煮好，隔天下班回來再用瓦斯爐加熱，這樣的好處還有一個，就可以將凝固的雞油撇除掉。（我不要變胖孕婦）
要吃之前我還可以視個人口味，決定是否再加入些鳯梨醬or少許鹽巴。我是沒有加入鹽巴，味道已經完美致極了！我們家把拔吃的津津樂道呢！
簡單又營養的鳯梨苦瓜雞，第一次做就上手。O YA~~~~
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